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フカヒレの上海風煮込み~7日間の手間と極上スープから生まれるWakiyaのスペシャリテ。温めるだけでレストランの味を完全再現。フカヒレの上海風煮込み~7日間の手間と極上スープから生まれるWakiyaのスペシャリテ。温めるだけでレストランの味を完全再現。

凍頂烏龍茶 200g

価格: ¥5,940 (税込)
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品質の良い茶樹からつくられる高級烏龍茶の代名詞的存在。香りと味、こくのバランスが良くまろやかな風味が特徴です。レストランでは、コースのしめにお出しすると、幅広い年代のお客様から「美味しい」といわれる人気のあるお茶です。
※冷凍の商品と合わせてご購入いただいた場合、別梱包の常温便で発送いたします。冷凍便と常温便それぞれに送料が発生しますのでご了承ください。

■日本人になじみの深い中国茶
中国茶は、味や香り、茶葉の形状など様々で、数百種類あるといわれますが、茶葉の発酵の度合いで大きく6種に分類されています。中国茶の発酵は、味噌や醤油のように菌の力を利用する発酵ではなく、茶葉がもともと持っている酸化酵素の働きによって茶葉の質が変化することをいいます。この発酵の度合いでお茶の味や風味が大きく変わってきます。烏龍茶は半発酵の「青茶」に入ります。青茶は烏龍茶や鉄観音など日本人には最もなじみのある中国茶のグループといえるでしょう。ペットボトルの烏龍茶も数多くありますが、この凍頂烏龍茶を飲むと、「烏龍茶」と一口にいっても、味のバリエーションはいかに広いかをお分かりいただけると思います。

■脇屋が厳選した茶葉でリラックス
脇屋が長年に渡って懇意にしている台湾の問屋さんから茶葉をセレクトしています。食事のしめはもちろん、仕事の合間に一息つきたいときにもぴったりです。脇屋も厨房での小休止、打ち合わせの合間にと、一日中傍らにおいています。

■茶器はあたためて、沸騰したお湯を
中国茶専用の茶器がなくてもお楽しみいただけます。
茶葉の開きをよくするために、ポットや急須は必ず温めましょう。一人前の目安はティースプーンに軽く1杯、約3グラムです。沸騰したお湯を注いで約1分待ち、茶葉が開いたら飲み頃です。カップに注ぎきってポットに残さないようにします。
同じように繰り返しお湯をさして、4~5煎お楽しみいただけます。

【内容量】200g

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